Zucchinilaibchen

Zutaten für vier Personen:

• 40 dag Zuchini
• 10 dag Mehl
• 10 dag Grieß
• 1 Ei
• Salz
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• etwas Fett

Zubereitung:

Die Zucchini reiben, die Petersilie fein hacken, den Knoblauch pressen und alles mit dem Mehl, Grieß, Ei vermischen und mit Salz würzen. Die Masse kurz stehen lassen, damit der Grieß ein wenig quellen kann und dann aus dem Teil Laibchen formen. Die dann in ein wenig Fett auf beiden Seiten anbraten.

Gut zu den Zucchinilaibchen schmecken Erdäpfel mit einer Rahm-Kräuter-Sauce. Sie passen aber auch zu Reis oder anderem Gemüse.

Ein Rezept der Dominikaner